Il trebbiano è il vitigno a bacca bianca più coltivato in Italia, anche se con questo nome vengono identificate svariate varietà differenti. Le sue origini sono tradizionalmente fatte risalire agli etruschi e collocate, secondo le teorie, in Campania, Lunigiana o Romagna. Tra le varie famiglie di vitigni con questo nome troviamo quella pugliese, strettamente imparentata con quella romagnola. È l’uva principale del Gioia del Colle Bianco.