L'aleatico pugliese è un vitigno aromatico a bacca nera, probabilmente una mutazione del classico moscato bianco, diffuso e coltivato in tutta la Puglia, anche se trova alcune tra le sue migliori espressioni proprio nella denominazione Gioia del Colle. Di maturazione piuttosto precoce (la prima metà di settembre), ha un grappolo medio-piccolo, spargolo e allungato, con acini di media grandezza e una buccia spessa e ricca di pruina.